中草药提取物饲料添加剂的作用机理及在水产养殖中的应用
3.1 增强食欲
目前应用的中草药添加荆有理气消食，益脾健胃，驱虫除积．活血化瘀、扶正祛邪、清热解毒、抗菌消炎、镇静安神、清凉度夏、增膘越冬等药理作用。健胃中草药神曲、麦芽、山楂、陈皮、枳壳等具有一定的香味，能提高饲料的适口性，促进家畜唾液、胃液和肠液分泌，促进机体对营养的吸收。贯众、槟榔等具有驱虫作用，对蛔虫、绦虫等寄生虫有驱除作用。有利于气血运行的中草药有当归、益母草、五加皮等，使机体代谢旺盛，机体强健。金银花、野菊花、蒲公英等能够预防外邪入侵。马齿苋含烟酸皂甙、鞣酸、草酸、维生素A、B、C，起促进食欲，加速生长，止痢等作用。
早在民间就应用中草药对水产动物诱捕、诱钓。在钓鱼爱好者中，为了提高上钩率，常在饵料中加入芳香性中草药及其提起物质，如山奈、丁香油、香精等，其上钩率显著提高，高者可达90％。这些对水产动物有诱食作用的中草药一般具有香味、腥味、腐臭味等。研究发现，这些中草药含有大量芳香性的酯、醛、酚、小分子有机酸及含氮化合物等。水产动物对这些化合物具有明显喜好性，陈振昆 [1] 报道，在饲料中添加0.25％的陈皮，发现草鱼咬饵次数和啄咬率分别是对照组的7.25倍和2.1倍，说明陈皮对草鱼有较强诱食作用。童圣英 [2] 报道，可能因山楂中含有大量的有机酸，对皱纹盘鲍具有明显的诱食作用。Hidaka [3] 和Katsuhiko [4] 也分别通过实验认为有机酸类会对鲍产生摄食引诱性。有资料显示蚯蚓、山萘、八角、茴香、鱼腥草、旱墨莲等对鱼类有明显的诱食作用 [5,6] 。
3.2 增强免疫机能
中草药添加剂不但抑菌杀菌，而且能够调节和提高机体免疫机能。一般认为在水产动物发挥抗病作用的主要是非特异性免疫因子。水产动物非特异性免疫因子有体液因子和吞噬细胞，体液因子存在血液、粘液中主要包括补体、溶菌酶、蛋白酶抑制剂、干扰素、天然溶血素等。鱼类吞噬细胞有噬中性粒细胞、巨噬细胞两种。在饲料中添加营养性免疫促进剂、增强动物免疫力是提高水产动物抗病力有效方法之一。中草药中所含多糖、生物碱、有机酸、甙类、挥发油等，均能提高机体组织、器官屏障防御功能。多糖能激活网状内皮系统，诱导淋巴细胞、脾脏T细胞的增生，增强其吞噬功能，增强NK细胞杀伤功能，诱生干扰素等。甙类可诱导细胞产生r一干扰素、白细胞介素一2及淋巴毒素等，增加T细胞数量，提高血清补体增强NK细胞的活性，提高巨噬细胞吞噬功能，有机酸类能增强巨噬细胞的吞噬功能，增强机体免疫功能。
李义等 [7] 用含0.5％虫草菌粉的药饵投喂罗氏沼虾，能显著提高罗氏沼虾的吞噬活力，其吞噬百分比提高19.7％，吞噬指数由1.140增至1.694。科学研究表明，大多数清热解毒类中草药中所含的生物碱、黄酮、香豆精等能抑制或杀灭多种病原微生物。如黄连素可与DNA 形成复合物，抑制DNA的合成，黄柏能影响细菌的呼吸，抑制RNA的合成，金银花可作用于细菌的细胞壁，抑制细菌细胞壁合成。
3.3 改良品质，提高产品质量
中药饲料添加剂作为品质改良剂，可对鱼类肉质和肤色改良。由于人工饲料的大量应用，人工饲养的鱼与野生鱼相比肉质风味有较大差异，主要原因是人工饲养鱼的肉质风味成分，如游离氨基酸、不饱和脂肪酸、醛、酯、酚等的含量和比例发生了变化。中草药中的大蒜、杜仲、沙棘等能有效调节鱼肉中风味成分，改良肉质。
何培民等 [8] 用螺旋藻投喂锦鲤，发现随着螺旋藻投喂量增加，相同大小，相同部位，鳞片上的黑色素细胞和红色素增加，体色逐渐加深。刘晓明 [9] 以沸石、沙棘果渣作为添加剂饲喂鲤，所测鱼肉中游离氨基酸提高20％～30％。
3.4 促进生长，降低饵料系数
促进生长，降低饵料系数，是由中草药多种功能共同作用产生的。神曲、麦芽等含有丰富的维生素、消化酶及未知促生长因子，能促进水产动物的消化吸收，增加摄食量，降低饵料系数；黄芪、党参、刺五加等含有免疫多糖，能提高机体的免疫力；麦饭石、沸石、膨润土等矿物存在均匀一致的微孔结构，能释放K ＋ 、Na ＋ 、Mn ＋ 等有益金属离子，置换有毒重金属离子，并吸附水产动物肠道中病菌、有毒气体、毒素等，起到解毒、防病的作用，从而有效地提高饲料利用率。
段铭等 [10] 分别在饲料中添加黄霉素和复方中草药投喂银鲫，该复方中草药添加剂含有促生长、抗菌、增强免疫、抗应激等功能成分，结果表明，高剂量复方中草药组的增重率比对照组和黄霉素组分别高21.5％和14.31％ 。向袅和周兴华 [11] 报道甲鱼饲料中拌入大蒜3 个月可增产20 %左右。王永玲等 [12] 用6种中草药分别以1％添加到饲料中投喂银鲫，党参组、大蒜组、黄芪组和五加组的增重率分别比对照组高10.18、7.99、7.31和7.29％，饵料系数分别下降5.9、10.3、6.6和4.4％。
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