黄芥子种子形状与白芥子相似而较小,直径1~2mm,表面鲜黄色至黄棕色,少数为暗红棕色。气微,味极辛辣。破碎后加水浸湿,则发生辛裂的特异臭气。(右图)以子粒 饱满,均匀,鲜黄色,无杂质者为佳。与白芥子的主要区别点为下皮细胞近半月形;栅状细胞较宽,近方形,宽约20μm左右。